El cuchillo a sido y es una de las primeras armas que el hombre ha conocido y usado. En su época más primitiva el material del que estaban hechos era la madera, el hueso o la piedra. Posteriormente pasó a emplear materiales metálicos. El cuchillo siempre ha estado presente allí donde ha habido civilizaciones aunque fuera para cortar y trocear los alimentos. Su función práctica y utilitaria le ha hecho insustituible en todo orden de la vida. La importancia del cuchillo como herramienta depende mucho del entorno o zona geográfica, del área cultural, etc. En países tropicales cubiertos de densa selva, el machete es una herramienta imprescindible, en Alemania y Austria, el cuchillo bávaro es una tradición en las fiestas populares, asimismo, para pescadores y cazadores, el cuchillo es su compañero inseparable. El cuchillo continúa vigente, evoluciona y se adapta a una vida que se modifica constantemente.