PULSA PARA ESCRIBIR TU RECETA

FAISÁN ESTOFADO AGRIDULCE Ingredientes : 1 faisán, dos cebollas, dos zanahorias,1 hoja de laurel, 2 copas de vinagre de Jerez,, 750 grs de uvas blancas, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra en grano y una cucharada de azúcar. En un recipiente, se hace un fondo con la cebolla ,las zanahorias cortadas y la hoja de laurel y la pimienta., se le echa el aceite, y se rehogan durante l5 minutos a fuego medio, removiendo, para que no se queme..Se ata el faisán, y se coloca en el recipiente, se riega con las cucharadas de vinagre y la misma cantidad de agua, dejándolo cocer a fuego lento durante más o menos una hora , teniendo en cuenta la dureza del faisán .Se aparta el faisán. Trituramos el fondo y se pasa por un colador.  Se le incorpora el azúcar y las uvas y se deja cocer algo más ( 2 o 3 minutos) A la hora de servirlo, se pone en una fuente con las uvas alrededor y se riega con la salsa.