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PATO CON CASTAÑAS Ingredientes: 3 patos, 6 patatas medianas , 4 manzanas, 6 ciruelas pasas, 1 pure de castañas, aceite, 1 ½ vaso de vino tinto, 1 vaso de agua. Los patos se colocan en una fuente de barro y la metemos en el horno, agregándoles el vino, agua, un chorrito de aceite y sal. La fuente se mete en el horno, a 250 grados, durante 1 hora. Cogemos las manzanas, las cortamos lonchas, se untan con mantequilla y se asan en el horno hasta que estén doradas. Las patatas se cortan en paja, se fríen y reservan. El jugo que hayan soltado los patos, se desgrasa y se pone al fuego, en una sartén, con una cucharada de harina de maíz diluida en agua, añadiéndole perejil picado. Los patos bien calentitos los ponemos en el centro del plato, se cubren con la salsa y se adornan con ciruelas, manzana asada, puré de castañas y patatas a la paja.