PULSA PARA ESCRIBIR TU RECETA

PERDICES CON CHOCOLATE INGREDIENTES .2 perdices ya limpias, ½ kilo de cebollitas francesas peladas y enteras, 2 dientes de ajo picaditos,2 cucharadas de vinagre, dos tacitas de aceite de oliva , l00 grs de chocolate y dos hojas de laurel, sal y pimienta. Poner el aceite en la cazuela y rehogar las perdices. Añadir los ajos, la pimienta , el vinagre y el laurel y dejarlos cocer durante l0 minutos . Se incorporarán las cebollitas y agua , la suficiente para cubrirlas, añadir la sal, y dejarlas cocer de hora a hora y media, dándoles vuelta de vez en cuando.Aparte, en un poco de caldo de cocer las perdices ,se fundirá el chocolate y se vertirá sobre las perdices, dejándolas hervir un poco más. Para servirlas, se ponen en una fuente y se rodearán con las cebollitas y la salsa.