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PASTEL DE LIEBRE INGREDIENTES: Una liebre, 200 grs de tocino, 200 grs de jamón en dulce, 400 grs de lomo de cerdo, una copita de coñac, sal y pimienta y hierbas aromáticas como nuez moscada entre otras. Se limpia la liebre y se deshuesa, se corta en filetes y los huesos se cuecen al menos dos horas con un fondo de zanahorias y las hierbas aromáticas.Aparte, se trocea el lomo ,el corazón y el hígado de la liebre y se pica el jamón y el tocino, añadiendole algo de nuez moscada.En una cazuela se le ponen unas lonchas de tocino en el fondo y se van alternando los filetes de la liebre con el picadillo del lomo el jamón y el tocino, se vierte el caldo de los huesos y el coñac terminando con unas lonchas de tocino.Se tapa y se introduce en el horno por espacio de dos horas a una temperatura de l80º