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CONEJO CON LANGOSTINOS INGREDIENTES.(Para 6 personas) 1 conejo, l25 grs de almendras tostadas, 5 dientes de ajo , 12 langostinos, una rebanadita de pan, tomate, una copita de coñac, un vaso de leche, una cebolla, pimentón, algo de canela en polvo unas hebritas de azafran , aceite de oliva y sal y pimienta. Se sazona el conejo con sal y pimienta despues de haberlo lavado y cortado en trozos y se espolvorea con la canela. Se sofríe en la misma cazuela donde se habrán salteado previamente los langostinos una vez pelados , y se reserva. Con el mismo aceite de sofreir el conejo se doran los ajos, el pan , la cebolla cortadita y los tomates pelados, el azafrán, las almendras y el pimenton . Se le añade el coñac y se flambea, además de algo de agua y se deja cocer un rato mas Esta salsa se tamiza y se pasa con la batidora y se echa sobre el conejo dejándolo cocer afuego lento hasta que esté tierno . Al final se incorporan los langostinos y se da otro hervor.